- Identificar las elaboraciones más significativas de este tipo de oferta gastronómica. - Describir y caracterizar las diversas técnicas culinarias elementales, distinguiendo entre las operaciones previas de manipulación y las de aplicación del calor. - Relacionar las diversas técnicas culinarias elementales con las especificidades de los géneros utilizados, sus posibles aplicaciones posteriores y los equipos, útiles y/o herramientas necesarias. - Interpretar correctamente la documentación anexa a las operaciones de producción culinaria. - Verificar la disponibilidad de todos los elementos necesarios previos al desarrollo de las tareas. - Realizar los procedimientos de obtención de elaboraciones sencillas de cocina en tiempo y forma, atendiendo a las normas establecidas. - Desarrollar los procesos intermedios de conservación, teniendo en cuenta las necesidades de las elaboraciones y su uso posterior. - Determinar las posibles medidas de corrección en función de los resultados obtenidos. - Realizar todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa higiénico-sanitaria.