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Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería. INAF0108
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Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería. INAF0108

Alejandro Medrano Medrano
Sin valoraciones
- Caracterizar las materias primas, auxiliares y principales productos finales de panadería y bollería. - Recepcionar, clasificar y codificar las materias primas y auxiliares, aplicando, para su almacenamiento, los criterios adecuados a cada producto. - Controlar las existencias y organizar el suministro interno a las líneas de producción, con arreglo a los programas establecidos. - Organizar la expedición de productos terminados, justificando las condiciones de transporte y conservación. - Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de utillaje, maquinaria y equipos de elaboración.

02/2024

Español

IC Editorial

9788411842471

Géneros

Cocina/comidas y bebidas, etc.
Ebook EPUB
142.66 MXN
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DRM: Sí
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