UF1360 - Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización

Rosa María Cabello Franco
UF1360 - Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización

UF1360 - Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización

12/2018
Español
cdlel00000421
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Rosa María Cabello Franco
12/2018
Español
cdlel00000421
eBook EPUB Fixed Format
298.01 MXN
DRM: Sí
Este formato no es compatible con Kindle
La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a realizar decoraciones culinarias para todo tipo de platos y asistir en la decoración y montaje de los expositores.

También a supervisar los procesos de realización de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, así como los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.

Para ello, se estudiará la supervisión de los procesos de elaboración, la organización del trabajo del personal y la presentación y decoración de elaboraciones culinarias.

Por último, se realizarán decoraciones en las elaboraciones culinarias y un control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar.

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