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Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110
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Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110

Macarena González Ruiz
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- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización. - Supervisar los procesos de manipulación de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.

11/2022

Español

IC Editorial

9788411033060

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154.69 MXN
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