Obra del restaurador francés Auguste Escoffier (1846-1912). Con su doctrina y exquisitas maneras popularizó la Alta Cocina francesa de tan arraigada tradición sin dejar de imprimir el sello que lo convirtió en la auténtica mano derecha de cadenas hoteleras tan prestigiosas como El Ritz o El Carlton. Su actualidad continúa destacada en su estilo y en ella no sólo el especialista, desde el Chef de cocina al Maître d’hotel hasta la gobernanta de la casa más modesta, encontraría deliciosas recetas a la medida de sus posibilidades que hará felices a los paladares más exigentes y a toda la familia en …
Del tipo de mano que tengamos desde nuestro nacimiento dependerá la esencia de nuestra personalidad. Ambas cosas, el tipo y el uso, determinan la forma de nuestra mano por el resto de nuestra vida. Nuestras manos pueden ser de tipo artístico en nuestro nacimiento, pero si nos dedicamos a la carga y descarga en lugar de a la música y el arte, serán gruesas y fuertes aunque sigan denotando una sensibilidad artística, en lugar de ser afinadas y suaves. De esta forma nos encontramos con campesinos que tienen manos de pianistas y a pianistas que tienen manos de campesinos. Sin …
Con obras como La Metamorfosis, El proceso, El Castillo, América, etc., el escritor de origen judío Franz Kafka (n. Praga, 1883 - m. en el sanatorio de Kierling, 1924) reflejó todo su complejo mundo real y fantasmagórico, producto de una existencia difícil, con graves problemas de salud desde su infancia y una constante inseguridad interior que se tradujo en un aislamiento personal, lo cual no fue óbice para que varias mujeres compartieran su vida. Por su parte, gracias a Max Brod, amigo y editor, que contravino las órdenes testamentarias de Kafka, no se destruyó su obra y su fama póstuma aumentó día a día …
Encender una vela significa algo más que dar un poco de luz a nuestra seguridad personal, encender una vela es todo un ritual que nos acerca a los dioses. Utilizar el fuego y las velas en un sentido mágico implica el conocimiento y dominio de los elementos que los componen, y nada tiene que ver con la fatalidad y el destino que tiene asignado el hombre. En el caso de las velas, se tira del hilo sutil de la luz, de la iluminación, del fuego espiritual que consume la materia obstructora... para montar un altar propicio son necesarios: una mesa, …
En el siglo XVIII culminó en Francia el ceremonial de la etiqueta y buenas maneras de la aristocracia y la corte de Versalles, el venezolano Manuel A. Carreño (1813-1874) impulsó su democratización haciendo llegar su Manual de urbanidad y buenas maneras a todas las clases sociales. Publicado por entregas en 1853, a pesar del tiempo transcurrido y los anacronismos consiguientes, el famoso Manual no ha perdido en muchos aspectos su vigencia y a pesar de nuestro mundo cibernético y deshumanizado, contribuye a recordar algo que debido a las circunstancias puede llegar a perderse: el respeto y la buena educación. Además es una fuente histórica …
El Tarot es el sistema educativo audiovisual más antiguo que se conoce. Sus láminas representan todos los aspectos de la vida, por eso han enseñado a los hombres, desde los persas y los egipcios, hasta la gente de nuestro tiempo, pasando por griegos, romanos y renacentistas, a conocerse a sí mismos, tanto en sus ambiciones materiales, como espirituales, indicando lo bueno y lo malo, lo positivo y lo negativo, y los aciertos y fallos que se cometen. El hombre ha avanzado mucho tecnológicamente, pero su comportamiento personal casi no ha variado en los últimos seis mil años. Esencialmente sigue siendo …
En la Historia de la Democracia Occidental, existe un antes de la publicación del Espíritu de las Leyes del francés Montesquieu (1689-1755). La genial obra salió a la luz en Ginebra (para evitar problemas con las autoridades francesas) en 1748 y es fruto de una minuciosa investigación de su autor, durante veinte años. Tuvo un éxito extraordinario y anunció las pautas que debería seguir cualquier buen gobierno que se preciara de serlo. Junto con El Contrato Social de J.J. Rousseau y ¿Qué es el tercer Estado? del abate Sieyès, constituye la trilogía de obras que más contriburían a la Revolución Francesa de 1789.
Friedrich Nietzsche (n. Röcken-Prusia, 1844; m. Weimar, 1900). Personalidad controvertida, fue uno de los mejores escritores alemanes del siglo XIX. Su estilo de gran belleza literaria, tanto en prosa como en poesía, es apasionado, encendido, como su propia vida y su triste final, envuelto en la demencia, en una casa de salud. Es un filósofo en toda la extensión de la palabra, por referirse a todo filosóficamente con una mente clara y tajante (antes de su ofuscación). Tuvo un extraordinario interés por la cultura helénica, pero el tema central de su pensamiento es el Hombre, la vida humana por la …
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