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Evaluación de los nuevos alimentos
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Evaluación de los nuevos alimentos

Toxicología alimentaria

A.A.V.V.
Sin valoraciones

ÍNDICE: Introducción. Definición y categorías. Nuevos alimentos existentes en la actualidad. Aspectos claves para la evaluación de nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios: problemas de la evaluación de la seguridad de los nuevos alimentos, equivalencia sustancial, modo de establecer la equivalencia sustancial. Procedimiento para la puesta en el mercado de los nuevos alimentos. Etiquetado. Bibliografía.

12/2012

Español

Díaz de Santos

9788499691831

Géneros

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