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Dos palillos
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Dos palillos

Un diálogo gastronómico con japón y asia

Albert Raurich
Sin valoraciones
A principios del siglo XXI el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomía más sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto de ese diálogo. Para celebrar los diez años de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de curiosidad infinita ha reunido más de 170 recetas que se han servido en su barra asiática. Respeto máximo por la materia prima, el concepto de …
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04/2018

Español

RBA Libros

9788491870272

Ebook EPUB Fixed Format
133.00 MXN
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