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20 años saboreando juntos
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20 años saboreando juntos
(1)
Portadilla
Prólogo
Para conquistar… al amor de tu vida
Ostras templadas y gratinadas
Ensalada de espinacas en bol comestible
Vieiras con bechamel de trufa
Tartaletas de hojaldre, crema de espárragos y gambas
Navajas lima limón
Higos rellenos de crema de cebolla caramelizada
Pad-thai de gambas
Espaguetis a la cúrcuma y cardamomo con camarones crujientes
Raviolis de pollo, almendras y soja
Pollo a la canela
Caballa agridulce
Chuletas de cordero con costra de pistachos y salsa de mostaza y lima
Carpaccio como el pintor
Tempura vegetal con dip de remolacha
Galletas de almendra y mora
Copa de ricota, yogur y fruta de la pasión
La reina de las tartas de fresas
Baba au rhum
Mermelada de uva y tomate con polenta tostada
Tarta exprés de pasión duradera
Para viajar… y descubrir los sabores del mundo
Tiger roll
Cuscús de Fez de siete verduras ('couscous dial fes')
Sopa de wantun
Arroz con azafrán ('risotto alla milanese')
Lentejas amarillas de la India ('channa dal')
Empanada de espinacas ('spanakopita')
Tiradito nikkei de lubina
Ají de gallina con queso parmesano
Hojas variadas rellenas ('sarma')
Fondue de quesos
Albóndigas suecas ('köttbullar')
Curri de cordero ('gosht Madras')
Musaka griega
Quiche tradicional
Pastel de pollo ('chicken pot pie')
Vitello tonnato
Osobuco a la milanesa
Ceviche a la norteña
Salmón con salsa de eneldo ('inkoktlax kallsås')
Baklava turca
Para picar a cualquier hora del día
Petisús de queso
Arancini di riso típico de Nápoles (bolas de arroz rellenas de carne y guisantes, rebozadas y fritas)
Rolls sicilianos #Gordor (rollitos o caracolas de hojaldre con tomate, queso parmesano y aceitunas negras)
Mejillones al curri
Empanadilla de champiñones
Rollitos vietnamitas
Croquetas de atún
Pastelitos de salmón
Brochetas de langostinos con parmesano y albahaca
Micuit de foie y mermelada de ciruelas pasas
Barquita de falsas angulas al ajillo con pilpil
Boquerones en vinagre con aguacate, cebolla caramelizada y regañá
Tortillitas de camarones con cebolletas frescas
Ensalada Olivier
Brocheta de pollo satay con pak choi
Humus cítrico con harissa ('hummus bel harissa')
Bocata de berenjena, queso de cabra y pesto de rúcula
Bocata indio de gambas
Croquetas de pollo
Pastel de cabracho con tomate cherry y queso Idiazabal
Para celebrar aniversarios, cumpleaños, buenas noticias… ¡lo que se tercie!
Obleas con gambones y setas
Tarta de ricota con setas variadas
Bocaditos de vieiras y mozzarella
Borrajas con salsa de almejas
Gazpachuelo
Arroz negro Monastrell
Caldereta de bogavante
Capón relleno
Cochinillo asado con patatas y beicon
Tarta-sándwich de capas
Roast beef con pan de queso
Rape a la americana con brandi
Mousse de aguacate con láminas de bogavante y dados de tomate raf
Tarta Tatin
Tarta de zanahoria ('carrot cake')
Tarta de galletas de la abuela
Tarta de queso
Tarta de merengue rellena de nata y frambuesas
Biscuit de turrón de sobras
Tarta de ruibarbos con crumble de avena
Para guisar como siempre, homenajeando a nuestras abuelas
Menestra de verduras de la abuela Lolita
Patatas a la riojana con pimientos choriceros
Patatas guisadas con costillas adobadas
Rabo de toro cordobés
Guiso marinero de pescado al albariño
Ragú de cordero
Guiso de choco o sepia
Conejo a la cazuela con setas
Patatas a la importancia con gambas
Callos con garbanzos
Potaje de vigilia con tortillitas de San José
Fideuá de mariscos
Cocido madrileño con relleno
Carrilladas de cerdo al vino
Codornices en escabeche
Ternera a la jardinera
Albóndigas a la cordobesa
Merluza a la sidra con gambas y chirlas
Marmitako (guiso de patatas con bonito)
Cabrillas con chorizo
Para hornear asados, pasta, verduras, bollos… ¡todo cabe en el horno!
Coca de verduras
Espiral de verduras sobre masa quebrada
Patata milhojas
Pan de yogur ('filmjölksbröd')
Suflé ultraligero de queso
Ensalada de coliflor al horno ('qarnabit al’Meshwi')
Arroz con cerdo y verduras
Codillo y chucrut
Paneer especiado al horno ('tandoori paneer')
Lasaña de carne
Corvina al horno con reducción de vinagre de Módena
Tortino de boquerones
Carne rellena
Bizcocho Victoria con nata y fresas ('Victoria sponge cake')
Galletas de avena, manzana y frutos rojos
Pan de Calatrava con frambuesas y hierbabuena
Bizcocho de aceite y limón ('slow food')
Coquitos
Manzanas caramelizadas al horno
Para amasar y montar tu propio obrador en casa
Grissini caseros con pimentón de la Vera ('homemade grissini with paprika')
Pan integral con nueces de Brasil y albaricoques secos
Fougasse de chorizo y parmesano
Pan de beicon y queso
Pan indio con ajo ('garlic roti')
Pan con aceitunas marroquíes ('batbout')
Focaccia esponjosa con aceitunas negras y cebolla roja
Pan #Gordor para dummies, principiantes o inexpertos
Pan de pizza ('focaccia')
Pizza al taglio esponjosa
Minipandoro con masa madre
Coca de San Juan
Dónuts y berlinas glaseados
Bambas rellenas de nata
Panettone D’Ambrosio
Cruasán con puntas de chocolate
Rosquillas de mi abuela tradicionales
Enaceitadas de anís
Ensaimadas tradicionales
Rosca de yema
Para chocolatear con leche, blanco, negro… ¡como tú prefieras!
Pollo estofado con salsa de chocolate
Bizcocho con chocolate caliente con lima y hierbabuena
Retorta brownie
Tarta marquise de chocolate
Copa de chocolate y Oreo
Palmeras de chocolate rellenas de ganache
Tartaletas de chocolate
Tarta de queso con chocolate blanco, frambuesas y limón
Brownkies
Cupcakes de chocolate y praliné
Natillas de chocolate
Bizcocho de chocolate negro con cobertura a la naranja
Brownie
Samosa de chocolate
Esponja de chocolate con jabón de vainilla
Buñuelos de chocolate
Croquetas de chocolate y coco con crema de yogur y naranja
Tarta de chocolate y quinoa inflada
Cake sin gluten de chocolate y avellanas apto para celíacos
Tarta de chocolate bañada en chocolate
Para mojar pan (en huevo) ¡Nuestro ingrediente favorito no podía faltar!
Falsas angulas con huevos y jamón
Huevo poché con caldo de cebolla
Migas con pimientos
Tortilla de patatas y huevo tradicional
Puré de patatas con boletus, avellanas y huevo escalfado
Pan sorpresivo (relleno de huevos y verdura)
Ensalada de salmón ahumado con mango y huevo mollet
Crema de guisantes con jamón y alcachofas fritas
Nido de patatas fritas con chistorra y huevo de codorniz
Habitas locas con yema de corral
Lentejas con alcachofas
Alboronía con huevos fritos
Huevos rellenos de salmón mimosa
Tortilla suflé
Hamburguesa con sorpresa
Tortilla vaga de chorizo, piñones y orégano
Mis huevos con patatas
Huevos Benedict con salmón marinado
Pisto manchego con huevos fritos
Huevos al plato
Para cocinar en tiempo récord. ¡Tendrás tu plato en un pispás!
Rodaballo con patatas y cebolla
Tartaletas de falso centollo
Coca de setas y queso Stilton
Tartar de remolacha y atún
Ensalada Waldorf
Sopa rápida de marisco
Consomé exprés de setas
Pastel de brócoli y queso azul
Cazuela de cerdo con manzana
Espaguetis con verduras y tomate
Tajín de cordero exprés
Trucha asalmonada rellena
Wrap de pollo al curri
Bocadillo del buen humor con sardinas en aceite
Pepito de ternera deluxe
Tacos de carne, choclo y aguacate
Tacos de bacalao con mayonesa de cilantro
Mousse de chocolate exprés
Crema exprés de lima
Lemon pie exprés
Verbena de frutas
Índice por capítulos
Créditos
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