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Vermut
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Index
Vermut
(1)
Sinopsis
Portadilla
Prólogo
Introducción
Un poco de historia
Aperitivos: clasificación genérica
Vinos: clasificación concreta
Vinos aromatizados
Vinos y vermuts: esquema histórico
El vino hipocrático
El vino y la extracción de los aromas
Los aromas
Reglamento de la UE
Clasificación genérica histórica
DE VERMUTS Y APERITIVOS POR EL MUNDO
España y vermut
Sangría, clarea, zurra, frizzantes y otras bebidas (UE)
Italia y vermut
Francia y vermut
Inglaterra y vermut
Alemania y vermut
Austria y vermut
Otros países
Los vermuts del nuevo mundo
Estados Unidos, Canadá y vermut
Argentina, resto de América Latina y vermut
Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Japón y vermut
GASTRONOMÍAS DIFERENTES
Las conservas y aperitivos
Frutos del mar
Las gambas y la sal
Los quesos
Sabores indígenas y actuales. Los insectos
Las patatas bravas
Los fritos
Tapas sofisticadas
Cocina de creación
El foie gras
Los quesos azules (prepostre)
El chocolate
Los turrones
Otros aperitivos
MISTELAS Y RATAFÍAS CON AOC (VDL)
Los tradicionales
Del mar a la montaña
Genciana
La absenta
LOS ANISES Y APERITIVOS ANISADOS
Bebidas espirituosas anisadas
Bebidas espirituosas anisadas maceradas
Anís
Sobre Juan Muñoz Ramos
Sobre Juan Muñoz Ramos (1)
Créditos
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Vermut
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